Taljatele sa plodovima mora

Jednostavno, a fenomenalno.

Sastojci:

600g morskih plodova

300g taljatela

Priprema:

Na malo ulja prodinstati plodove mora dok ne omekšaju. 

Taljatele skuvati u slanoj vodi (al dente), ocediti, pomešati sa plodovima mora i krčkati još minut, dva. 

Servirati toplo.

Italijanska pita od spanaća

Ovo je isprobani recept moje sestre iz Italije. Pita se pravi za 15-tak minuta.

Sastojci:

200g brašna

150ml ulja

3 žumanca
3 belanca

2 dl mleka

200g svežeg, sitno seckanog spanaca

1 kafena kašika soli

1 prašak za pecivo

Susam za posipanje

Priprema:
Žumanca, brašno pomešano sa praškom za pecivo, ulje, mleko i so dobro umutiti.
Dodati opran, očišćen od drške i sitno iseckan svež spanać i sve dobro pomešati.

Lagano umešati sneg od belanaca.

Pohovani kačkavalj sa praška šunkom

Sastojci:

400g kačkavalja

200g praška šunke ili suvog vrata

Brašno

3 jaja

Prezle

Malo soli

Priprema:

Kačkavalj iseći na jednake šnite debljine oko 5mm.

Između dve šnite kačkavalja staviti dve šnite praške šunke. 

Dobijene “sendviče” uvaljati u brašno, malo posoljena umućena jaja, opet u brašno, pa jaja i 

na kraju prezle. 

Sendviče” pažljivo natapkati dlanom da prezle ne bi otpale tokom pečenja. 

U tiganju zagrejati ulje i peći ”sendviče”  na jednoj i na drugoj strani dok ne postanu zlatno žuti.

Može se služiti i toplo i hladno i kao predjelo ili kao glavno jelo.

Bruschetta all' italiana

BRUSKETI SA SVEŽIM PARADAJZOM

Potrebno je za 4 osobe:

4 paradajza

2-3 čena belog luka

8 parčadi tost hleba

Origano

So

Maslinovo ulje

Priprema:

Svež paradajz iseckati na sitne kockice, dodati so, dosta maslinovog ulja i origano po ukusu. 

Tost hleb ispeći u tosteru i premazati belim lukom. 

Na svaki komad hleba staviti masu od paradajza. 

Služiti odmah.

KINTE KUNTA - Kolač koji raste

 

 Ovaj kolač preporučila bih svakome da proba jer je jako ukusan, sočan, brz za pravljenje i izdašan.

Sastojci za testo:
4 žumanaca
150g šecera

200g brasna
1dl mleka (može se dodati još 2 do 5 kašika ako je testo tvrdo)
1dl ulja
2 supene kasike kakaoa
1 prašak za pecivo

Za premaz:

Ređi, kiselkasti pekmez po ukusu
dve velike kisele jabuke

Sastojci za šam:

4 belanaca
150g prah šećera

Za ukrašavanje:

Čokoladna glazura

Priprema:
Penasto umutiti žumance sa šećerom, 

dodati mleko, ulje i brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.

Sve dobro izraditi. Ako je masa jako gusta dodati još nekoliko kašika mleka da bi testo moglo da se razmaže kašikom po tepsiji.

U VELIKU, pouljanu i pobrašnjenu tepsiju  ravnomerno, na više mesta sipati testo i pažljivo razmazati kašikom vodeći računa da kašika ne dodirne dno tepsije.

Testo treba da bude debljine malog prsta.

Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta vodeći računa da se kolač ne presuši.

Kada se testo ohladi bogato ga namazati pekmezom.

Jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i krupno, ravnomerno narendati na testo.

Penasto umutiti belanca, pazljivo umešati šećer kašiku po kašiku, dok se ne dobije masa gustine šlaga, pa je premazati preko jabuka. Ukrasiti prohlađenom čokoladnom glazurom.

Služiti sutradan jer će kolač tek tada postati sočan.

Što duže stoji, testo sve više i više raste i kolač postoje svakim danom sve sočniji i vazdušastiji. Drugi ili četvrti dan je najukusniji, ukoliko vam ukućani do tada ne pojedu sve.

PEČENO TESTO SE NE VADI IZ TEPSIJE NEGO SE CEO POSTUPAK PRIPREME VRŠI U TEPSIJI. KOLAČ SE DRŽI U TEPSIJI U FRIŽIDERU DO SLUŽENJA.

Pomfrit iz rerne

Ukusan, hrskavi krompir, gotovo identičan onom prženom u mnogo ulja, a neuporedivo zdraviji i dijetalniji.

Potrebno:

1 kg krompira

2 kašike ulja

1 kašičica aleve paprika

So

Hartija za pečenje

Veća najlon kesa

Priprema:

Krompir očistiti, iseći na tanke štapiće i staviti u najlon kesu. 

Dodati so, alevu papriku i ulje. 

Kesu zatvoriti i energično protresti da bi se ulje i začini ravnomerno rasporedili po krompiru. 

Krompire istresti na pleh obložen hartijom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta.

Kada krompir lepo porumeni izvaditi ga iz rerne i ostaviti pre služenje još par minuta na plehu da ne bi omekšao.

Bugarska salata

Spoj voća i povrća daje ovoj salati specifičan ukus, tako da moze da se sluzi kao ukusno predjelo ili kao dodatak uz sve vrste pecenja bez ikakvog variva.

Sastojci:
1 manja glavica svezeg kupusa
3-4 sveže šargarepe
2-3 jabuke
1/4 kafene kašičice soli
ulje, sirce i biber po ukusu
1 kasicica secera (po zelji)

Priprema:
Izrendati kupus i dodati sveze izrendanu sargarepu,

  na listiće isečene jabuke,

so,

pobiberiti i po zelji pošećeriti,

preliti uljem i sircetom. Pazljivo pomesati.

 Ostaviti 30-tak minuta da malo odstoji da se ukusi sjedine.

Tiramisu (originalni recept iz Italije)

Recept za ovaj tiramusi je od moje sestre koja već dugo živi u Italiji. Tajna ovog fenomenalnog tiramisua je - odsustvo belanaca u kremu. Naime, umućena belanca posle dan, dva stajanja ovlaže piškote i kolač postaje gnjecav.

Sastojci:

Oko 600g piškota

500g maskarponea (italijanski sir koji se može kupiti u svim većim prodavnicama)

250g šećera u prahu

3 kesice šlaga

3 žumanca

5-6 šoljica kuvane, jake crne kafe bez šećera

Kakao prah

Umutite šlag sa 3dl mleka.

Dodajte maskarpone, 

šećer u prahu i žumanca.

Sve blago pomešajte mikserom.

Jednu stranu piškota na kratko umočite u kuvanu kafu. Vodite računa da piškote ne budu mnogo vlažne da se ne bi raspale u kolaču.

Piškote ređajte u dublji sud ili tepsiju tako da suva strana bude dole.

Ređajte red piškota, red fila, red piskota i na kraju fil.

Pospite kakaom.

Kolač ostavite bar 12 sati u frižideru da bi se masa stegla.

Isprobajte ovaj brz i prelep kolač, nećete se pokajati.