Salata od pasulja i pršute

Sastojci: 

400g crvenog, oceđenog pasulja iz konzerve

200g goveđe ili svinjske pršute (može i dimljeni suvi vrat ili pečenica)

400-500g zrelog ali tvrdog paradajza

½ veze mladog luka (može i 2 glavice starog luka)

1 sveža, mesnata paprika

2 supene kašike maslinovog ili suncokretovog ulja

1 supena kašika jabukovog sirćeta

Prstohvat soli

Malo bibera

Priprema:

U oceđen pasulj dodati sitno seckanu pršutu,

seckani luk, na kolutove isečen paradajz i papriku, začine, ulje i sirće.

Sve dobro pomešati, ostaviti da odstoji 1 sat u frižideru i služiti.  

                              

Harmonika krompir

Krompir na malo drugačiji način.

Sastojci za 4 osobe:

4 veća krompira

Maslinovo ulje

Dodatak jelima

Celerov list

Mirođija

200g dimljene slanine

  

Priprema: 

1. Oljušten i opran krompir oštrim nožem poprečno raseći u razmacima od 3 do 4mm vodeći računa da dno krompira ostane u celini 
2. Raširiti malo listiće krompira i namazati gornji deo štedljivo maslinovim uljem, posuti dodatkom jelima i tu i tamo staviti u prorede celerov list, mirođiju i slaninu isečenu na tanke listiće.
3. Vatrostalnu činiju obložiti folijom, namazati malo maslinovim uljem i poređati krompire. 
4. Pokriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 60 minuta, skinuti foliju i peći još oko 30 minuta na 180 stepeni, odnosno dok gornji deo krompira ne bude žućkaste boje. 
5. Umesto celerovog lista i mirođije mogu se koristiti drugi začini po ukusu.

Salata od kiselog kupusa sa kukuruzom

Kiseo kupus na drugačiji način.

Sastojci:

250g seckanog, dobro oceđenog kiselog kupusa

150g na krupno rendane, sveže šargarepe

150g kuvanog kukuruza šećerca

1 manja glavica na kockice iseckanog luka

50ml majoneza

2-3 kašike kisele pavlake

Sok od limuna po potrebi

So po potrebi

Mleveni biber po ukusu

Priprema:

Sve navedene sastojke pomešati, po potrebi posoliti i ako kupus nije dovoljno kiseo dodati limunov sok.

Pesto genovese baget

Mnogo dobra stvar za doručak ili večeru. Prvi put sam ovo probala kod sestre u Italiji odakle potiču i ove slike.

I

Sastojci:

½ bageta ili 2 veće kifle

250g mocarele

4-5 kašika sosa pesto genovese

100g čeri paradajza

Origano po ukusu

Priprema

Mocarelu i čeri paradajz iseći na sitne kockice, dodati sos pesto genovese, origano i sve dobro pomešati.

Baget preseći po dužini i obe polovine premazati nadevom.

Zapeći u rerni dok se sir ne otopi (5-10 minuta).

Torta od meda

Ovaj kolač je jako ukusan i bez ikakvog fila. U tom slučaju se iseče na kocke i prilikom služenja pospe šećerom u prahu.

Sastojci:

8 jaja

4 kašike vrućeg meda

12 kašika brašna

8 kašika šećera

1 kafena kašičica soda bikarbone

4 kesice šlaga

Priprema:

Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati med i

brašno pomešano sa soda bikarbonom. 

Sve pomešati

i na kraju lagano umešati čvrst sneg od belanaca.

Sipati u podmazan pleh srednje veličine i peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Prilikom pečanja treba voditi računa da kolači sa medom lako izgore.

Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice.

Ohlađenu koru raseći po horizontali

i filovati na sledeći način: kora, šlag, kora, šlag.

Bečka šnicla iz rerne

Ovo jelo je često na nedeljnom meniju u mojoj kući. 

Sastav:

800g pilećeg belog mesa

500g pečenih, oljuštenih crvenih babura (može iz zamrzivača)

150g  kačkavalja

200g prezli

100g putera ili margarina za podmazivanje tepsije

100g feta sira

So

Malo bibera i aleve paprike

Za preliv:

2 čaše pavlake

3 jaja

Priprema:

1. Vatrostalnu činiju srednje veličine u debelom sloju namažemo sa puterom, na to sipamo polovinu prezli i ređamo polovinu fileta belog mesa.
2. Pokrijemo paprikama i blago posolimo.
3. Preko toga stavimo kačkavalj isečen na tanke listiće i pokrijemo sa ostatkom fileta.
4. Naređamo sir isečen na tanje kriške i sipamo ostatak prezli.
5. Blago umutimo jaja, dodamo pavlaku, prstohvat soli, alevu papriku i biber i prelijemo šnicle.
6. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni celzijusovih dok gore ne dobijemo žućkastu koricu (oko 30 minuta).

Šišarkice

Sastojci:

250g putera

100 grama čokolade  

3 kašike meda

150 grama šećera

150 grama kornfleksa

Priprema:

Na tihoj vatri istopiti puter, med, šećer i čokoladu.

Kada se masa istopi, skinuti sa vatre i dodati kornfleks.

Masu dobro ohladiti, praviti bombice i ređati u papitne korpice za kolače.

Mini pancerote

Pre par godina sam u Italiji kupila modle za školjkice ali sam ih tek juče isprobala. Pancerote su napravljene u čast mojih dragih kumova iz Crne Gore.

Sastojci za testo:

1 šolja jogurta

3 šolje brašna

½ šolje ulje

½ kesice praška za pecivo

½ kašičice soli

Sastojci za fil:

250g salame

100g kačkavalja

3-4 kašičice kečapa ili kuvanog paradajza

Malo origana

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

Od sastojaka za testo umesiti glatko testo.

Salamu i kačkavalj sitno iseckati.

Dodati origano i kečap i

 

pomešati.

Testo razvući što tanje, otprilike 2-3mm i vaditi čašom ili modlom krugove i malo ih još rastanjiti oklagijom.

 

Na svaki krug staviti kašičicu fila,

 

presaviti modlu i vaditi pancerote ili presaviti testo i viljuškom dobro pritisnutu krajeve.

 Ređati u podmazan i pobrašnjen pleh, premazati umućenim jajetom i 

peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-35 minuta.