Pita sa kiselim kupusom (posna pita)

Sastojci:

16 tankih kora za pitu (oko 550g)

500g sitno iseckanog kiselog kupusa (može se koristiti i ostatak od podvarka)

1 srednja šolja za belu kafu pirinča

500g praziluka

1dl ulja za dinstanje praziluka

Malo bibera

Malo suvog začina

  

Priprema:

1. Kiseli kupus izdinstati.
2. Praziluk očistiti, oprati i zajedno sa zelenim delom sitno iseckati i dinstati na ulju dok ne omekša.
3. Pirinač očistiti, oprati, preliti sa 3 šolje za belu kafu vode, dodati suve začine i skuvati.
4. Gotove sastojke sjediniti, pobiberiti i ako je potrebno malo dosoliti.
5. Fil podeliti na četiri dela.
6. Uzeti četiri kore. Svaku od četiri kore namazati filom i ređati jednu na drugu, zajedno urolati i staviti u podmašćenu, veću tepsiju. Postupak ponoviti još tri puta tako da dobijemo četiri rolne.
7. Peći na 180 stepeni oko 30-40 minuta, odnosno dok spoljna kora ne dobije žućkastu boju.
8. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i pokriti folijom da spoljna kora ne bude suviše hrskava.