Pašteta od čvaraka

Za ljubitelje čvaraka.

Sastojci:

300g čvaraka

3 kuvana jaja

2 čena seckanog belog luka

1 glavica sitno iseckanog crnog luka

4-5 kašika kuvanog paradajza ili 1 veliki, oljušten i sitno iseckan svež paradajz

1 puna kašika senfa

Malo bibera

Suvi začin po potrebi

Priprema:

Čvarke samleti.

Kuvana jaja viljuskom sitno izdrobiti i pomešati sa čvarcima.

Dodati sve ostale sastojke i viljuškom penasto umutiti.

Po potrebi dodati dodati još malo kuvanog ili svežeg paradajz da bi se dobila glatka  masa za mazanje.

Knedle sa rendanim jabukama

Ove knedle se jaaaako brzo spremaju i nisu tvrde zbog male količine brašna.

Količinu jabuka možete odrediti sami ali vodite računa da na 100g jabuka ide 12g brašna.

Prijatno!

Sastojci:

1kg nakiselih jabuka

120g brašna

Šećer i cimet po ukusu

Malo soli

3 kašike ulja

½ vekne starog hleba

Malo brašna u koje ćemo uvaljati knedle

Priprema:

1. Jabuke oljuštiti, izrendati i ostaviti da odstoje 10-tak minuta.
2. Ocediti ih, dodati brašno, šećer i cimet po ukusu i praviti knedle.
3. Knedle malo uvaljati u brašno i kuvati u posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu.
4. Hleb izmrviti i propržiti ga u tiganju na ulja tako da dobije lepu braonkastu boju.
5. Gotove knedle ocediti i uvaljati u propržene hlebne mrvice.
6. Posuti šećerom i služiti.

Kesten torta

Za ljubitelje kestena.

Sastojci:

500g kesten pirea bez secera

160g mlevenih badema

5 kockica čokolade

200g kristal šećera

1dl vode

250g putera

2 kesice vanillin šećera

Šlag za ukrašavanje

Priprema: 

Od šećera i vode skuvati sirup. U skuvani sirup dodati kockice čokolade i pomešati. 

Skinuti sa šporeta,dodati puter i mešati dok se puter ne istopi.

Pomešati kesten pire, mlevene bademe i vanilin šećer. Smesu od čokolade sipati u smesu od kesten pirea i dobro izmiksati.

Kalup obložiti aluminijumskom folijom i sipati masu. Ostaviti u frižideru da se stegne.

Kada se masa ohladi pažljivo je preručiti na tacnu i skinuti foliju.

 Ukrasiti umućenim šlagom.

Krompir iz rerne sa lukom

 Savršena kombinacija.

Sastojci:

1,2 kg krompira

3 osrednje glavice luka

2-3 kašike suvog začina

5 supenih kašika zejtina

Priprema:

Krompir oljuštiti, oprati i iseći na što tanje kolutiće.

Luk očistiti i iseći na kockice.

Uzeti tepsiju srednje veličine, staviti krompir, pa iseckan luk, suvi začin i ulje.

Sve dobro pomešati.

Staviti u rernu i peći od 50 do 60 minuta na 200 stepeni.

Mramorni rolat sa eurokremom

Sastojci:

 5 jaja

50 g šećera

45g brašna

200 g eurokrema ili nutelle

1 kašika kakaoa

50g mlevenih oraha

1 prašak za pecivo

Priprema:

Žumance odvojite od belanaca, dodajte šećer i mikserom penasto umutite.

Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mutite par minuta.

Na kraju dodajte čvrst sneg od belanaca i lagano pomešajte vodeći računa da se belanca ne raspadnu.

Dobivenu smesu podelite u dva dela. U jedan deo dodajte 50g svetlog eurokrema i lagano pomešajte,

a u drugi deo 50g tamnog eurokrema i kakao i lagano pomešajte

Pleh za pečenje srednje veličini obložite papirom za pečenje i izlijte prvo svetlu pa tamnu smesu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C oko 20-tak minuta.

Pečeni kolač odmah urolajte pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohladi.

Ohlađeni kolač odrolajte, premažite preostalim eurokremom,

pospite orasima

i ponovo urolajte. Secite na kriške i služite.

Pita sa prazilukom (posna pita)

Ova pita je pre par godina, osvojila treću nagradu na takmičenju zdrave hrane

Sastojci:

500g kora za pitu

4 glavice crnog luka

1kg praziluka

4dl pirinča

Suvi začin

Biber

1,5 dl ulja

Priprema:

1. Pirinač očistiti, oprati, sipati u šerpu i doliti 12dl vode, 4-5 kašika ulja i suvi začin po ukusu. Kuvati na jakoj vatri, stalno mešajući 5 minuta. Poklopiti, skinuti sa vatre i ostaviti tako poklopljeno dok se ne ohladi.

2. Crni luk očistiti, sitno iseckati i dinstati u većem tiganju na ulju. Kada malo omekša dodati očišćen, dobro opran i sitno iseckan praziluk zajedno sa zelenim delom. Dinstati dok praziluk ne omekša (oko 15-tak minuta), povremeno mešajući da ne izgori. Skinuti sa vatre i ohladiti.

3. Ohlađen pirinač sa viljuškom rastresti da se odvoje zrna i pomešati sa prazilukom. Još po ukusu dodati suvi začin i dosta bibera da masa bude pikantna.

4. Fil ravnomerno rasporediti i razmazati na svaku koru, urolati i praviti pužiće. Kore ne treba mazati uljem jer fil u sebi sadrži masnoću.

Ređati u uljem namazanu tepsiju i peći na 180 stepeni oko 45 minuta.

  

Pitu možete praviti i tako što ređate u tepsiju red kore, red fila i posle pečenja sečete na jednake kocke željene veličine.

Brza torta od jabuka

Jedan od omiljenih kolača u mojoj porodici.

Sastojci:
1kg oljuštenih i narendanih jabuka
6dl vode
350g šećera
2 kesice pudinga od vanile
½ kg petit beurre keksa
2 kesice šlaga
Malo cimeta

Priprema:
Jabuke kuvati sa 3 dl vode oko 5 minuta.

Dodati šećer i puding od vanile pomesan sa 3dl vode.

Masu kuvati još 3 minute, pa dodati cimet po ukusu.

Uzeti manju tepsiju, obložiti je folijom, pa redjati red keksa,

red vrućeg krema,

red keksa - dok se ne utroši sav materijal (poslednji sloj je krem).

Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice i namazati tortu.

Tortu ostaviti u frižideru par sati da se dobro ohladi.

Blitvice

Ukusno predjelo.

Sastojci:

2-3 vezice blitve (oko 15 listova)

450g gotovog smrznutog mešanog povrća

300g seckane praška šunke ili dimljenog vrata ili pršute

3-4 na kockice seckanih kiselih krastavčića ili mešano povrće iz tegle ili turšija (oko 200g)

180ml kisele pavlake

200ml majoneza

1 kašičica senfa

Biber i so po ukusu

Krupno rendani kačkavalj za ukrašavanje

Postupak:

Povrće kuvati, ali ga ne raskuvati (al dente).

Dodati sve ostale sastojke i

Lagano pomešati

Blitvu oprati, odseći dršku i debele bele žilice pazeći da se ne ošteti list.

Minut, dva je blanširati u ključaloj vodi, vodeći računa da listovi ostanu celi.

Listove dobro ocediti.

Na svaki list staviti kašiku, dve salate.

Uviti kao sarme.

Sarmice ređati na poslužavnik, ukrasiti rendanim kačkavaljem i služiti hladno (bez kuvanja).

Kukuruz salata

Za ljubitelje kukuruza

Sastojci:

1 pakovanje kukuruza šećerca (450-500g)

4 komada obarenih viršli

Beli deo od jednog prazilika

6 kašika majoneza

6 kašika pavlake

1 kašičica senfa

Sok od 1 limuna

Po potrebi soli

Priprema:           

Viršle iseći na kolutove,

dodati opran i očišćen praziluk isečen na tanke kolutove,

 oceđen i ohlađen kukuruz skuvan prema uputstvu sa kese.

Sastojke pomešati sa majonezom, pavlakom, senfom, sokom od limuna i po potrebi posoliti.

Po ukusu može se dodati još pavlake, majoneza i senfa.

Ostaviti u frižideru sat, dva pre služenja da se ukusi sjedine.

MUD PIE (Blatnjava pita)

Izuzetno sočan čokoladni kolač.

Sastojci za testo:

600ml mleka

300g šećera

160g čokolade

200g putera

2 kesice vanilin šećera

300g brašna

50g kakaoa

1 prašak za pecivo

Sastojci za preliv:

600ml vode

75g kakaoa

100g šećera

Priprema testa:

Penasto umutiti šećer, puter i vanilin šećer.

Dodati kakao i prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Sve lagano pomešati. Smesa koja se dobije nije homogena, već je mrvičasta.

 Čokoladu istopiti u zagrejanom mleku,

preliti preko mrvičaste smese, dobro pomešati i sipati u uljem podmazanu i brašnom posutu tepsiju srednje veličine. TESTO JE RELATIVNO TEČNO.

Pomešati šećer sa kakaom i postepeno dodavati vrelu vodu, dok se ne dobije gladak preliv.

Preliv ravnomerno preliti preko nepečenog  testa koje se već nalazi u tepsiji i NIKAKO NE MEŠATI.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Donji deo kolače će posle pečanja ostati tečan, kao puding.

Kolač ne vaditi iz tepsije dok se sasvim ne ohladi i puding ne stegne.

Seći na  kocke i ređati na tacnu tako da donji deo kolača, odnosno puding bude na vrhu.