Lava kolač - tečni čokoladni kolač

Sastojci za 12 kolača:

250g čokolade za kuvanje

175g  putera

125g šecera u prahu

75g brašna

5 celih jaja

Priprema:

Čokoladu i puter istopiti na tihoj vatri.

Skloniti sa šporeta i dodati šećer u prahu, brašno

i jedno po jedno jaje.

Pomešati, sipati u dobro podmazan, pobrašnjen pleh za mafinse ili korpice za kolače i peći oko 10-12 minuta u zagrejanoj rerni, odnosno dok kolač ne dobije koricu.

VODITE RAČUNA DA KOLAČ NE PREPEČETE DA BI ČOKOLADA U SREDINI OSTALA TEČNA.

Kolač sa jabukama

Recept sa slikama je poslat brzom poštom iz Italije.

Sastojci:

5 jaja

1 kašika tople vode

3 čaše šećera (čaša od  200ml)

2 čaše ulja

1 čaša griza

3 čaše brasna

1 prasak za pecivo

500-550g ociscenih i na kockice iseckanih jabuka

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom,

dodati griz,

prašak za pecivo, prosejano brašno i

ulje i kašiku tople vode.

Dobro pomešati i dodati jabuke.

Lagano ponovo pomešati i sipati u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju ili pleh obložen papirom za pečenje.

Peci oko 1h na 200 stepeni.

Na pola pecenja prekriti folijom ali ne smanjivati temperaturu pečenja.

Ohladjen kolač seći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Salata od celara i jabuke

Sastojci:

Oko 400g korena celera

1 kisela jabuka

1 pavlaka

200ml majoneza

Kašika senfa

Priprema:

Celer oljuštimo i izrendamo (celer se ne kuva).

Dodamo oljuštenu i izrendanu jabuku, pavlaku, majonez i senf i pomešamo.

Mafini sa čokoladom

Suvi sastojci:

250 grama brašna

100g kakaoa u prahu

150g na sitno lomljenje čokolade

1 prašak za pecivo

½ kašičica soda bikarbone

Prstohvat soli

Mokri sastojci:

200g šećera

120g rastopljenog putera

150ml jogurta

2 velika jaja

10 kašika mleka

1 keseci vanillin šećera

Priprema:

Pomešati prosejano brašno, kakao, prašak za pecivo, soda bikarbonu, so i čokoladu.

Ručno umutiti šećer, jaja, puter, jogurt, mleko i vanilin šećer.

Polako, obavezno ručno umešati mokre sastojke u suve. Ne mešati previše. Nije problem ukoliko ostanu grudvice brašna ili kakaoa.

Korpice za mafine namazati uljem. Sipati smesu do 2/3 korpica.



Mafine staviti u rernu zagrejanu na 190 stepeni, povisiti temperaturu na 205 stepeni i peći oko 15 – 18 minuta.

Pita sa sirom bez kora

Ova pita je barem dva puta nedeljno bila na našem meniju za vreme letovanja. Umuti se brzo, a dok se rašire peškiri sa plaže i pita je pečena.

Sastojci

4 jaja

200ml jogurta

100ml ulja

200 grama sira

16 kašika brašna

1 prašak za pecivo

so

Način pripreme

Umititi 1 jaje, jogurt i ulje. 

 Dodati prašak za pecivo, so i prosejano brašno i izraditi testo.Testo će biti malo mekše ali tako treba.

  Testo sipati u podmazan pleh i izravnati. Pleh treba da bude manji, a testo razvučeno tanko pošto tokom pečenja naraste. 

 Preko testa sipati umućena preostala jaja sa sirom.

  Staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. 

Oblande sa medom i orasima

Recept za ove oblande dobila sam od svoje profesorke engleskog. Za njihovo pravljenje nije potrebno više od 15-tak minuta.

Sastojci:

1 manja oblanda

120g meda

200g šećera

150g mlevenih oraha

4 belanaca

Priprema:

Med sa 100g šećera staviti u šerpu da provri.

Umutiti belanca sa ostatkom šećera u čvrst sneg i pažljivo umešati orahe.

Med sipati u belanca, lagano pomešati i filovati oblande.

Rolat od mesa i povrća

Sastojci: 

500g mlevenog mesa

50g kukuruza šećerca

50g graška

50g crnih maslina

100g šargarepe

3 jaja

50g prezli

100g tanko sečene slanine

Priprema:

1. Meso, jaja, kukuruz, grašak, prezle i masline zamesite u kompaktnu masu.
2. Šargarepu isecite na štapiće i blago prokuvajte.
3. Tanko isećenu slanunu poređajte na list folije, pa na slaninu namažite masu od mesa i povrća. Na kraju stavite štapiće od šargarepe.
4. Uvijte u štrudlu, pa zatvorite foliju sa svih strana, da vam ukusni masni sok ne bi curio sa strane.
5. Pecite u rerni oko 40 minuta na 200 stepeni.
6. Posle pečenja skinite foliju i isecite na šnicle.

Ruska salata od karfiola

Sastojci:

1 veća ili 2 manje glavice karfiola (oko 800g)

3 kuvana jaja

200g sitno seckane pršute, suvog vrata ili praške šunke

3 manja sitno seckana kisela krastavca

200ml majoneza

2dl kisele pavlake

2 supene kašike senfa

Malo soli

Prstohvat bibera

Priprema:

Kuvati karfiol  u slanoj vodi vodeći računa da se ne prekuva. Kada je skuvan ocediti ga, staviti u veću činiju, grublje izdrobiti viljuškom, dodati viljuškom izdrobljeno jaje i sve ostale sastojke i pomešati. Može se odmah servirati.

Lenja pita sa makom

Recept iz mamine beležnice.

Sastojci za testo:

500g brašna

250g putera

2 žumanca

2dl kisele pavlake

1 prašak za pecivo

Ako je potrebno još 1 kašika pavlake ili mleka

Sastojci za fil:

300g mlevenog maka

300g kristal šećera

500ml mleka

80g griza

Sneg od 2 belanaca

2 kesice vanilin šećera

Potrebno još:

Šećer u prahu za posipanje

Priprema testa:

Penasto umutiti margarin i žumanca, dodati pavlaku i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izraditi glatko testo. Ako je tvrdo dodati jednu kašiku pavlake ili mleka i ostaviti 30 minuta da se odmara. 

Priprema fila:

Kuvati mleko sa šećerom samo dok se šećer ne istopi. Dodati griz stalno mešajući i kuvati oko 5 minuta. Dodati mak i vanilin šećer i kuvati uz neprestano mešanje oko 1 minut. Sud skinutu sa vatre i odmah pažljivo umešati sneg od belanaca. Ostaviti da se ohladi.

U uljem namazanu i brašnom posutu tepsiju staviti polovinu razvijenog testo, na to namazati fil i pokriti drugom polovinom razvijenog testa. Viljuškom izbockati gornji deo testa na nekoliko mesta. Kolač peći u unapred zagrejanoj relni na 180 stepeni dok ne dobije svetlo žutu boju.

Ispečen kolač seći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Krekeri sa gaudom

Sastojci:

125 brašna

65g margarina

125g naribane gaude

1 žumance

Sok od pola limuna

½ kašičice slatke aleve paprika

Prstohvat soli

Prstohvat bibera

Potrebno još:

1 belance

Slatka aleva paprika ili beli luk u prahu za posipanje

Priprema: 

Brašno prosejati, pomešati sa alevom paprikom, biberom i solju i odati na tanke listiće isečen margarin, žumance i sve dobro pomešati.

Dodati narendanu gaudu, sok od limuna i mešati dok se masa ne ujednači.

Testo oblikovati u loptu, staviti u kesu za zamrzivač i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se hladi.

Testo zatim razviti što tanje, vaditi modlom krekere i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.

Svaki kreker probušiti na par mesta viljuškom, premazati belancetom i posuti po želji alevom paprikom ili belim lukom u prahu.

Krekere peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobiju zlatno smeđu boju (oko 7-10 minuta).

Pita od spanaća

Ovaj recept sam dobila od koleginice. Zašto se zove "italijanska pita" nisam sigurna, jedino mogu da kažem da je ukus odličan.



Sastojci:

500g kora
2 jaja
180ml pavlake

½ kg svežeg spanaća
250g feta sira
3 glavice seckanog  luka

125g margarina

Biber po ukusu

So po ukusu

Priprema:

Pomešati feta sir, pavlaku, jaja, so i biber.

Dodati svež, opran i iseckan spanać (spanać ne treba bariti), seckani luk i pomešati.

Kore prebrojeti i podeliti na dva dela. Svaku koru premazati rastopljenim margarinom, ređati na dno tepsije sve dotle dok ne potrošimo prvi deo kora.

Na taj prvi deo kora sipati smesu

pa preko staviti ostatak kora takođe premazanih margarinom.

 Pre pečenja pitu izrezati na kocke.

Peći na 180 stepeni oko 45 minuta.
Čim se pita ispeče pokriti je salvetom da gornji sloj kora omekša.