Posni kokos rolat

Sastojci za testo:

300g posnog mlevenog keksa

150g šećera u prahu

Par kašika pekmeza

1 puna kašika kakaoa

2-3 kašike ruma ili nekoliko kapi rum ekstrakta

Sastojci za krem:

200g margarina

150g šećera u prahu

100g kokosovog brašna

Sipati u činiju sastojke za testo

i dobro umutiti da se dobije tvrđa masa (kao za lenju pitu). Ukoliko je testo jako tvrdo dodati par kašika vode.

Testo razviti u pravougaonik debljine oko 5mm.

Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu i dodati kokos.

Testo namazati filom i urolati.

Kada se masa stegne, tanko iseći.