Torta Capresa (čokoladna torta bez brašna)

Ova čuvena italijanska torta spada u jednu od najsočnijih čokoladnih torti.

Sastojci:

5 jaja

200g šećera

200g mlevenih badema

200g čokolade za kuvanje

200g putera

Za posipanje:

Šećer u prahu

Priprema:

Pržene bademe preliti vrućom vodom,

oljuštiti i

samleti.

Penasto umutiti puter sa šećerom

i dodati, uz neprestano mešanje, jedno po jedno žumance.

U smesu dodati rastopljenu čokoladu i bademe i pomešati.

Belanca ulupati u čvrst sneg i lagano umešati u prethodnu masu.

Peći u okruglom  plehu obloženim papirom za pečenje na 150 stepeni 30 do 40 minuta. Korica torta je nakon pečenja popucala.

Ohlađenu tortu prevrnuti i obilno posuti šećerom u prahu.

Po želji može se servirati sa sirupom koji se pravi na sledeći način:

Uzeti 250g voća (jagode, kupine, borovnice ili maline) dodati oko 150g šećera i 150ml vode i kuvati desetak minuta. Sirup odmah procediti. Pored svakog parčeta torte na tacnu staviti kašiku, dve sirupa. Sirup torti daje posebnu aromu.